Noong unang panahon-kahit na hindi pa ganoon katagal - sa lupain ng serbesa, lahat ng mga ale at lager ay nagmula sa kahoy. Sila ay nakakondisyon sa o nagsisilbi mula sa mga barrels, kidlat , mga puncheon at iba pa. Tulad ng hindi naging popular na hindi kinakalawang na asero at iba pang paggawa ng makabago, ang kahoy ay higit na naiwan sa tabi ng daan.

May mga brewer na gustong mabuhay ayon sa salitang 'lahat ng bagay ay magiging bago muli,' at sa huling ilang dekada, mayroon na namang mga brewer niyakap ang kahoy bilang isang paraan upang magdala ng isang bagay na espesyal sa kanilang mga beer. Habang ang mga pambihirang bagay na nakalaan para sa mga espesyal na okasyon tulad ng mga anibersaryo ng brewery o paglabas ng holiday, ang lahat ng mga uri ng beer na may edad na ng bariles ay naging mas pangkaraniwan. Kahit na ang pinakamaliit na breweries ay ipinagmamalaki ang isang programa ng bariles na maaaring binubuo ng ilang mga beer na nakabitin sa kahoy sa isang sulok na naghihintay na mabalot. Ang mga mas malalaking serbeserya ay nakapasok na sa lahat ng mga programa ng bariles, na inilalagay ang libu-libong mga barrels sa mga nagbabantang warehouse.

Mga barrels ng Bourbon ay ang pinaka-karaniwan para sa mga espiritu ng bariles na nakakakuha ng paggamot sa serbesa, ngunit Tequila , Scotch , at silid Lumilitaw din ang mga beer na may edad na bariles sa mga listahan ng gripo mula sa oras-oras. Mga bariles ng alak ay patok din sa mga serbesa.

Ang Wine-Beer Hybrids ay Ginagawa ang Pinakamahusay sa Dalawang Daigdig

Kamakailan lamang, ang mga barrels ay naging isang palaruan para sa mga brewer na nais na mag-alok ng dessert na may isang boozy kick. Kilala bilang mga pastry stout, ang mga makapal at itim na al na ito ay idinisenyo upang gayahin ang mga s’mores, donut, cake, pie at marami pa. Sa maraming mga kaso, idaragdag lamang ng mga brewer ang mga sangkap ng panghimagas sa mash, na hinahalo ang mga lasa na iyon. Ang kahoy at boozy na lasa mula sa bariles ay isang bonus lamang.

Mas malambing na mga beer , tulad ng mga istilong Belgian quad, porter, barley wines at stout ang ginustong mga istilo para sa mga brewer na ilagay sa kahoy. Kadalasan mas mataas sa alkohol, ang mga ito ay nabuo sa edad at maaaring gumastos kahit saan mula sa mga linggo hanggang taon sa loob ng isang bariles bago ibinalot. Mga bearings at India maputla mga ales minsan ay edad na ng bariles, ngunit hindi gaanong pangkalahatang.

Hindi na lamang para sa mga espesyal na okasyon, ang mga beer na may edad na ng bariles ay handa nang magbukas tuwing sasapit ang mood.

Cascade 2017 Bourbonic Plague $ 14/500 ML, 98 puntos. Ito ay maasim na bato-prutas na pasulong, na may ilang magaan na malt na inihaw sa background na hindi kailanman lumulubog sa alinman sa mga tradisyunal na pamilyar na lasa. Ang isang tuyo, tannic midpalate at tapusin ay magpapahiwatig na ang makabuluhang oras ay ginugol sa kahoy, na kinukuha ang mga katangian ng mga dating nakatira. Tinatawag ito ng brewery na isang imperial porter na may edad sa Bourbon barrels na may mga petsa at pampalasa. Ito ay isang tagasipsip ng tagsibol, kung mayroon pang ginaw sa hangin ngunit nangangako ng mainit na panahon sa hinaharap.

Fremont 2019 Dark Star $ 24/22 ans, 98 puntos. Ang isang beer na may edad na bariles ay hindi kailangang hampasin ang inumin sa ulo ng isang malaki, boozy, matamis na sabaw. Marami ang gumagawa, ngunit ang mga magagaling sa istilo ay nagpapakita ng dahan-dahan. Para sa beer na ito, hindi hanggang sa ang isang baso ay nasa kalahati na walang laman na magsisimulang lumitaw ang mga tala ng kahoy at pagkatapos ito ay karaniwang bilang isang sumusuporta sa manlalaro sa isang napakahusay na itinayo na mataba na may isang deft na paggamit ng mga malts na may mga accent ng kape at tsokolate. Puno ng pakiramdam, ngunit hindi makapal, ang mataba na ito ay magiging isang kasiya-siya na inumin kahit na hindi ito edad ng bariles, ngunit ang sobrang sipa ng wiski ay nagpapahiwatig ng isang madilim na kapaitan sa isang nakalulugod na paraan. Sa paglipas ng panahon, ang beer na ito ay magiging malambing at magiging mas maalalahanin.

Revolution Mixed Berry Ryeway Rye Ale $ 40/12 ans / 4 pack 98 puntos. Pagbuhos ng isang lilim ng royal purple, ito ay matamis, maasim at puno ng totoong katas mula sa mga raspberry, blackberry, cranberry at boysenberry na napunta sa resipe. Bahagi ng serye ng serbesa ng Deep Wood ng serbesa, ang rye ale na ito ay hindi kailanman nararamdamang mabigat at hinahayaan ang lahat ng mga tono ng prutas na lumiwanag-tart cranberry na sinusundan ng tangy raspberry, pagkatapos ay matamis na boysenberry. Ang kahoy ay tinali ang lahat ng ito kasama ang isang makalupa tala bago ang isang malakas na cherry juice tapusin. Ang isang umiinom ay maaaring patawarin sa paniniwalang mayroong mga antioxidant sa ale na nangingibabaw sa prutas ngunit sa susunod na umaga ay malalaman mo nang mas mabuti.

Cigar City Kulich $ 35/750 ML, 97 puntos. Minsan nakikita mo ang isang label na puno ng maraming sangkap (sa kasong ito ito ay pasas, orange peel, pinya, kardamono, nutmeg, kanela at lactose) at igulong ang iyong mga mata. Ang isang beer ba ay talagang nakikinabang sa lahat ng iyon? Sa kasong ito ito ay gumagana nang kamangha-mangha. Sa kabuuan, ito ay isang maanghang, makalupa, matatag na matapang na may pang-unawa ng niyog at madilim na fudge sa isang malapot na katawan. Ang orange accel ng peel ay sapat lamang na mahina upang maging isang pang-ulol. Ang mga tono ng brandy na bariles ay naranasan bilang makinis na mga tala ng string at nagpapalakas ng lasa ng pasas. Uminom ng isa ngayon at isa sa bodega ng alak para sa limang taon upang makita kung paano ito tumatanda.

Hermit Thrush Rowdy Monk Barrel Aged Sour Quadrupel $ 14/16 ans, 96 puntos. Tart at nakakapresko, ang ale na ito ay nasa edad na ng red wine at Scotch barrels. Sa oras sa baso, ipinapakita nito ang isang undercurrent ng mga pulang berry, kaakit-akit, pasas at isang usok lamang ng usok ng peat. Ang pagtatapos gamit ang mga lasa ng underripe blueberry at raspberry sa tabi ng mga pahiwatig ng halaman, usok at yodo, ang maitim na kulay na kulay-kastanyang ito ay sumpang na nakalulugod.

Tröegs Bourbon Barrel-Aged Troegenator $ 13/375 ML, 95 puntos. Mga aroma ng maligamgam na pasas, crusty na tinapay ng bansa at fig jam ay sumasayaw sa madilim na tanso na ale. Ang mga tala ng boozy barrel ay nag-aalok ng isang fudge, banilya at makahal na mga papuri sa isang malakas na base beer. Madaling pag-inom, na may kaunting init ng alak sa tapusin, ito ay isang upang buksan pagkatapos ng isang malaki, masaganang pagkain sa holiday.

New Realm Reserve Bourbon Barrel Quadrupel $ 10/500 ML, 94 puntos. Ang isang malakas na sipa ng kahoy at booze ay nagpapalakas ng quadrupel na ito at nagha-highlight ng marami sa mga madilim na lasa ng prutas na bato na isang palatandaan ng estilo. Para sa isang mataas na alkohol sa alkohol, ito ay madaling pag-inom at isang mabulaklak, prutas na kamangha-mangha na pinipilit ang utak na makapagpahinga nang kaunti mula sa mga alalahanin sa araw at ilabas ang ilang stress. Magiging mas mahusay lamang ito sa kaunting edad.

Kami naman Magrekomenda:

• 48-Bote ng Ebolusyon Serye sa Wine Refrigerator Itim na hindi kinakalawang na Pintuan
• Zalto Beer Glass

Springdale Maple Brigadeiro Barrel-Aged Breakfast Stout $ 15/500 ML, 93 puntos. Nag-aalok ito ng isang kumbinasyon ng mga aroma tulad ng isang pamilyar na kainan sa tabi ng kalsada pagkatapos lamang ng agahan ng agahan: ang mga pancake sa griddle ng isang minuto masyadong mahaba at nagsisimula nang masunog, ang kape ay naubos sa isang palayok, maple syrup na malagkit sa hangin. Ang matapang sa agahan na ito ay umaasa sa kape at makahoy na maple upang dalhin ito. Ang katawan ay manipis, ang carbonation ay katamtaman at habang ang pamilyar, nakakaengganyang mga lasa ng pinakamahalagang pagkain sa araw na ito ay hindi isang kapalit para sa agahan, magiging maayos sa bahay sa tabi ng isang waffle ng Belgian at isang bahagi ng crispy bacon.

Ang Anderson Valley Bourbon Barrel Stout ay $ 10/22 ans, 91 na puntos. Sa kabila ng pangalan nito, ang mga bariles ng Wild Turkey dati na tumatanda ng matitibay na ito ay kailangang manghuli nang kaunti. Ang isang maliit na kahoy at isang maliit na booze ay lilitaw sa simula, kahit na sa huli ay buhay-buhay at maliwanag. Ang ginagawa ng bariles dito ay nag-aalok ng kaunting oomph sa isang kung hindi man solidong base beer, na dinadala ito ng isang maliit na katawan at lalim.