Close
Logo

Tungkol Sa Amin Pag

Cubanfoodla - Ito Popular Na Rating Ng Alak At Mga Review, Ang Ideya Ng Mga Natatanging Mga Recipe, Impormasyon Tungkol Sa Mga Kumbinasyon Ng Mga Balita Coverage At Kapaki-Pakinabang Gabay.

Tsaa

Walang Kilusang Craft Tea sa Amerika (Pa)

Daanan ang anumang Main Street sa Amerika, at malamang na makahanap ka ng disenteng tasa ng kape na inihanda ng isang taong may kaalaman tungkol sa mga inihaw, temperatura ng tubig at mga ratios na gatas-to-foam.



Maglakad papunta sa iyong lokal na grocery store, at maaari kang pumili kasama ng Fair Trade Certified, mga solong pinagmulan ng beans mula sa Ethiopia, Costa Rica o Peru. Ngayon sa pangatlo o ikaapat na alon nito, depende sa kanino mo itatanong, kulturang kultura ng kape ay saanman.

Saan ang craft tea? Habang maraming mga Amerikano ang talagang gumagawa ng serbesa at umiinom ng tsaa, hindi pa ito nakakaranas ng isang rebolusyon sa 'bapor' sa ika-21 siglo, ang uri na naglulunsad ng mga pambansang kadena at pinasisigla ang mga analista sa pananalapi rant tungkol sa gawi sa paggastos ng millennial .

Bakit maraming mga Amerikano ang masigasig na lumipat mula sa mga instant na kristal ng kape sa artisan pour-overs na tumira pa para sa mga mass market tea bag na may mga lasa na tila binigyang inspirasyon ng Yankee Candles? Ang mga sagot ay higit na may kinalaman sa pamana ng kasaysayan ng Amerika at mga prejudis sa kultura kaysa sa panlasa o ginhawa.



'Mula nang mabuo ang bansang ito, hindi pa nagkaroon ng isang malakas na kultura ng pag-inom ng tsaa,' sabi ni Smita Satiani, cofounder ng Alaya Tea . Habang ang mga kolonyista ay maaaring nagdala ng kanilang pag-ibig ng tsaa mula sa Inglatera, lumipat iyon sa Townshend Acts at sa Boston Tea Party noong 1773. Pagod na mabuwisan ng korona, marami ang sumuko sa tsaa na pabor sa kape.

Noong 1774, sumulat si John Adams sa kanyang asawang si Abigail, ng isang pakikipagtagpo sa isang may-ari ng bahay-tuluyan sa Falmouth, Massachusetts:

'Sinabi ni 'Madam' kay Gng. Huston, 'ayon sa batas ba para sa isang pagod na Manlalakbay na i-refresh ang kanyang sarili sa isang Ulam ng Tsaa sa kondisyon na ito ay tapat na naipuslit, o binayaran nang walang Mga Gawain?'' Hindi ginoo, 'sinabi niya, mayroon kaming pinabayaan ang lahat ng Tsaa sa Lugar na ito. Hindi ako makagawa ng tsaa, ngunit gagawin kitang Kape. ’Alinsunod dito ay uminom ako ng Kape tuwing Hapon, at kinaya ko ito nang maayos. Ang tsaa ay dapat na buong talikdan. Dapat ako ay malutas, at ang mas maaga, mas mabuti. ' [sic]

Sa madaling salita, nahanap ng landlady ni Adams na mas madaling ibigay ang tsaa kaysa magbayad ng buwis sa monarkiya ng British. Ang kanyang pagkamakabayan, at maliwanag na kakayahang gumawa ng isang disenteng tasa ng kape, ay nagbigay inspirasyon kay Adams na sipain ang ugali ng tsaa.

Ayan

Ang Amerika ay walang 'isang malakas na kultura ng pag-inom ng tsaa,' sabi ng Alaya Tea's Smita Satiani / Larawan ni Getty

Jesse Jacobs, nagtatag ng San Francisco's Samovar Tea , nag-aalok ng isa pang paliwanag para sa pagkalupig ng kape sa Amerika.

'Ang kape ay mas nakakahumaling,' sabi niya. 'Ang mga tao ay hindi maaaring gumana nang walang kape, ngunit iilang tao ang nagsasabing hindi sila maaaring gumana nang walang tsaa.'

Isang tasa ng kahit na ang pinakamalakas na tsaa ay may harbor na mas mababa sa kalahati ng caffeine na matatagpuan sa isang tasa ng kape. Kung ikaw ay isang matalinong negosyante, sabi ni Jacobs, bakit hindi mo itulak ang isang produkto na likas na nakakahumaling?

Samantala, ang mga modernong Amerikano ay lalong nakaka-tea-curious. Ayon sa Tea Association ng U.S.A., isang pangkat ng pangangalakal, 87% ng mga millennial pag-angkin na umiinom sila ng tsaa. Ngunit nananatiling isang kakulangan ng pag-unawa tungkol sa kung ano ang eksaktong bumubuo sa tsaa.

Ang itim na tsaa na kinuha ng gatas ay isang sangkap na hilaw para kay Satiani, na lumaki sa isang sambahayan ng India sa California. Ngunit nang magsimula siyang magpisa ng isang plano para sa kanyang tingiing negosyo sa tsaa, nalaman niya na maraming kaalaman ng kapwa Amerikano sa tsaa ay nagsimula at nagtapos sa mga Lipton tea bag, o chai at matcha lattes.

Upang lumaki ang kategorya, kailangang may edukasyon ang mga Amerikano tungkol sa mga pagkakaiba sa pagitan ng puti at berdeng tsaa, at kahit na ang mga panahon ng pag-aani, tulad ng unang flush at pangalawang flush-tulad ng Starbucks at iba pang mga coffee shop na kailangang turuan sa mga mamimili tungkol sa cappuccinos, roasts at pinagmulan .

Ayan

Pinag-aralan ng Starbucks ang mga umiinom ng kape tungkol sa mga inuming espresso at pinagmulan ng bean, ngunit ang mga pag-aani ng tsaa at istilo ay hindi pamilyar sa maraming mga mamimili ng Estados Unidos / Larawan ni Getty

Pagkatapos mayroong problema sa imahe. Ang siyam na dolyar na lattes at butter-maca-collagen mix-in ay nagawa ng kaunti upang magyugyog ang pang-unawa ng kape bilang mapagpakumbaba, madaling lapitan at makabayan. Ang tsaa, sa kabilang banda, ay madalas na tiningnan bilang malabo, dayuhan o mapagmataas.

'Mayroong isang impression na ito ay hindi maginhawa, mabilis at palakaibigan, tulad ng kape ay,' sabi ni Satiani.

Bago makipagtunggali ang craft tea sa craft coffee, ang paniwala na ang bawat tasa ng tsaa ay dapat na ihanda sa isang banal na seremonya ng tsaa ng isang dating modelo ng linen na nakasuot ng linen o nalalasap sa tahimik na pagmumuni-muni ay kailangang mapuksa.

Sa ilang mga Amerikano, ang tsaa ay nagbigay inspirasyon sa mga kuro-kuro ng mga marangyang Britan na kumubkob sa mga crustless sandwich o mga monghe ng Hapon na humahabol sa kaliwanagan. Ngunit syempre, nilalamon din ito ng mga tagabuo ng Ingles at pinanghahawakang mga sweldo ng Hapon, tulad ng pag-ubos ng kape ng mga bilyonaryo at mga driver ng mahabang trak.

Sa kabila ng mga hadlang na ito, malaki ang pusta ni Jacobs sa tsaa sa Amerika. Noong 2002, inilunsad niya ang unang Samovar Tea Lounge sa San Francisco Mission Mission. Pinangangasiwaan niya ngayon ang tatlong mga lokasyon pati na rin ang isang maunlad na negosyo sa pakyawan.

Habang sinabi ni Jacobs na 80% ng kanyang mga pakyawan na order ay nagmula sa mga coffee shop, direktang nagbebenta din si Samovar sa mga customer sa buong mundo. Marami ang na-convert sa artisan tea sa lokasyon ng Samovar.

'Nakikita namin ang maraming turista na pumapasok at sinasabi, 'Wow, hindi pa ako nagkakaroon ng tsaa tulad nito dati,' at pagkatapos ay bumalik sila sa Ohio at nag-order bawat buwan,' sabi ni Jacobs.

Ang paggalaw ng wellness ay nakakakuha din ng mabuti para sa craft tea.

'Nakita namin na mayroong isang malaking interes sa pagbawas sa caffeine,' sabi ni Satiani, na tumuturo sa isang katulad na pagtaas ng mga pagpipilian na hindi alkohol . 'Ang puna na mayroon kami mula sa aming mga customer ay mahal nila ang kanilang isang tasa ng kape sa umaga, ngunit sa natitirang araw na ito ay lumilipat sila sa tsaa.'

Ang Patnubay sa The Wine Lover sa Kape

Ang isa pang demograpikong maaaring maging primed upang magawa ang paglilipat na iyon ay ang mga umiinom ng alak. Ang tsaa, partikular ang itim na tsaa, ay mataas sa tannin . Ang mga tagahanga ng mga mahuhusay na katangian ay madalas na matatagpuan sa a Malbec o Nebbiolo maaaring matagpuan ang kanilang mga sarili nanalo sa pamamagitan ng mga katulad na sensasyon sa tsaa.

Ang mga umiinom ng alak ay maaari ding mas maunawaan ang kahalagahan ng terroir at mga mababang gawi na pang-agrikultura. Pinagmumulan ng Alaya Tea ang mga dahon nito mula sa mga bukid na sertipikadong organiko, biodynamic o nagbabagong-buhay. Gumagawa ng isang punto upang ilista ang heyograpikong rehiyon kung saan ang bawat pagkakaiba-iba ng tsaa ay naani.

'Nalaman namin na maraming tao ang walang kamalayan kung saan talaga nagmula ang tsaa na kanilang iniinom,' sabi ni Satiani. 'Nakatuon kami sa pagtuturo sa aming mga customer sa malalim na kasaysayan at heograpiya ng mga lugar na lumalaki sa tsaa tulad ng Assam o Darjeeling, isang distrito na ang natatanging terroir ay gumagawa ng Champagne ng mga tsaa.'

Maikli ng isang nagpaparusa na buwis sa kape, mahirap isipin ang kape na tinanggal bilang trono bilang pinakamainit na inuming napili ng Amerika. Ngunit higit pa at mas maraming mga mamimiling may malasakit sa kalusugan ang tila interesado na alisin ang kanilang pag-asa sa kape.

At ang mas maaga, tulad ng sinabi ni John Adams, mas mabuti.