Close
Logo

Tungkol Sa Amin Pag

Cubanfoodla - Ito Popular Na Rating Ng Alak At Mga Review, Ang Ideya Ng Mga Natatanging Mga Recipe, Impormasyon Tungkol Sa Mga Kumbinasyon Ng Mga Balita Coverage At Kapaki-Pakinabang Gabay.

Mga Pangunahing Kaalaman Sa Alak

Ano ang Kahulugan ng 'Meaty' sa Alak?

Kung nakita mong nakalilito ang industriya ng alak, hindi ka nag-iisa. Mula sa 'pagiging bago' hanggang sa 'textural,' karaniwan tagapaglarawan ay maaaring maging katulad sa pag-aaral ng isang bagong wika. Isaalang-alang, halimbawa, ang salitang 'mataba.'



Ang isang pulang alak na mataba ay karaniwang nangangahulugang isa sa dalawang bagay. Maaari itong mag-refer sa aroma at lasa ng karne at kaugnay na mga diskarte sa pagluluto, mula sa bacon hanggang sa madugong steak. O maaari itong nangangahulugang isang buong-katawan na alak.

Gayunpaman, posible na ang isang alak ay magkakaroon ng parehong mga katangian-kung ang isang alak ay amoy tulad ng pinausukang karne, malamang na ito ay marahas din sa bibig.

'Tulad ng lahat ng mga term na naglalarawan sa pansariling mga kagustuhan, mayroong isang hanay ng mga kahulugan,' sabi ni Michel Abood, tagapagtatag ng Mga Pinili ng Vinotas . Para kay Abood, ang isang mataba na lasa ay nangangahulugang 'anumang mula sa mga tala ng inihaw na karne at bacon, lalo na ang Syrah, hanggang sa kung minsan ay nasa gilid ng dugo o usok mula sa isang grill.



Si Mencía , isang ubas ng Espanya mula sa rehiyon ng Bierzo, ay higit na nasa gitna ang timbang kaysa sa mabigat, gayon pa man ito ay karaniwang may isang tunay, o duguan, na character. Ang pang-unawa na iyon ay maaaring alinman sa isang pantulong na katangian ng isang mataba na alak, o isang kaugnayan sa metal na lasa ng bakal. Kung ang bakal, metal o mineral na tala ay matalas o malas ang lasa, ang alak ay maaaring may depekto Mga Brettanomyces . Ano ang Kahulugan ng 'Makalupa' sa Alak?

Ang salitang 'gamy,' na paminsan-minsang ginagamit bilang isang kasingkahulugan para sa meaty, ay nagdudulot ng iba't ibang karanasan sa sensorial. Madalas na nauugnay sa may edad na Pinot Noir o pula mula sa Rhône , mga tala ng fowl, venison o jerky — mga karne ng laro — ay napansin. Karaniwang lilitaw ang Gaminess pagkatapos ng kaunting pag-iipon ng bote.

Jeff Harding, direktor ng alak ng Waverly Inn , gumagamit ng 'karne' upang maiparating ang pagkakayari sa kanyang mga customer.

'Malaking bibig, hindi medyo chewy, ngunit malaki at mabigat sa dila,' sabi ni Harding. Inihahambing niya ang mga pagkakayari sa gatas, tulad ng 2%, buong gatas o at kalahati at kalahati, upang ilarawan ang punto. 'Isang pulang alak na may isang uri ng kalahati at kalahati, ilalarawan ko bilang mataba,' sabi niya.

Ang mga pulang alak na madalas na may kakayahang isang masarap na istraktura ay kasama Syrah , Zinfandel , Malbec , Mourvèdre at ilan Cabernet Sauvignon at Merlot .

Ang mga ito ay maaaring may alak na may isang mas buong katawan mula sa malaki, bibig tannin o mas mataas na alkohol sa dami (abv). Ang lapot at tamis na glycerol ng alkohol ay nagbibigay ng impression ng kayamanan, kapal at bigat sa panlasa.

Bagaman ang mga puting alak ay bihirang isinasaalang-alang na karne, ang ilang mga alak na amber na nakikipag-ugnay sa balat o isang buong-katawan na Chardonnay may edad na sa oak maaaring magagarantiyahan ang paglalarawan.