Ang mga tuntunin tulad ng 'mocktail' ay ginagawang kumplikado at bartender-y ang mga inuming hindi alkohol. Ang totoo, idinagdag mo man ang isang dash ng honey at lemon sa isang tasa ng tsaa, o halo-halong cranberry at seltzer sa ibabaw ng yelo, lumikha ka ng isang hindi alkohol na cocktail gamit ang parehong pangunahing mga prinsipyo na napupunta sa kanilang mga kaparehong alkohol.

Ang parehong mga patakaran na namamahala sa balanse ng matamis hanggang maasim, o mapait sa matamis, maaaring magamit kung ang alkohol ay isang kadahilanan o hindi. Ano pa, hindi mo kailangang ganap na i-restock ang iyong kusina o home bar upang makagawa ng mga kasiya-siyang sabik na hindi alkohol. Kung pupunta ka sa buong detox o naghahanap lamang ng isang nakakapresko na walang idinagdag na pag-inom, narito ang ilang mga tip para sa paggawa ng mga hindi alkohol na cocktail.

Panatilihing matamis hanggang maasim ang pantay na mga bahagi

Ang parehong prinsipyo sa likod ang Golden Ratio (2 bahagi ng espiritu, 1 bahagi na matamis, 1 bahagi na maasim) ay gumagana din para sa mga inuming hindi alkohol, habang pinapalitan ang espiritu para sa sparkling na tubig o iba pang sangkap na zero-proof. Ang gumagawa ng ratio ng trabaho ay hindi ang alkohol, ngunit ang pantay na balanse ng matamis at maasim na mga elemento.

Sa pagsasagawa, nangangahulugan ito na ang isang onsa ng lemon o kalamansi juice na sinamahan ng isang onsa ng simpleng syrup, na pantay na bahagi ng asukal at tubig na halo-halong magkasama. Mga flavour na syrup, tulad ng katas mula sa isang garapon ng mga maraschino cherry o DIY grenadine , Maaari ding gamitin sa lugar ng simpleng syrup para sa isang idinagdag na sukat.

Mga Pangunahing Kaalaman sa Bartender: Paano Gumawa ng Infusions at Syrups

Sa sandaling nakuha mo ang iyong matamis at maasim na kumbinasyon, maaari mong idagdag ang halo na ito sa isang hanay ng mga base na hindi alkohol upang lumikha ng inumin na may isang profile ng lasa na katulad ng karamihan sa mga inumin sa maasim na pamilya ( daiquiris , gimik, mga daisy ). Ang karamihan sa mga fruit juice ay gagana bilang isang batayan, hangga't hindi sila masyadong matamis. Maaari mo ring palitan ang sparkling na tubig, tsaa o iba pang mga sangkap na hindi alkohol. Ang katas ng kalamansi, simpleng syrup, seltzer at isang malusog na pakurot ng mint ang kinakailangan upang makuha ang pag-refresh ng isang Mojito nang walang pag-inom upang mabawasan ka.

Kaibigan mo si Tea

Tsaa ay isang underrated na sangkap sa parehong tradisyonal at hindi alkohol na mga cocktail. Ito ay lubos na maraming nalalaman sa mga mocktail bilang isang stand-in para sa mga brown na espiritu. Tea's tannin at ang astringency ay maaaring magbigay ng balanse na maaaring makuha ng inuming alkohol mula sa mga espiritu na may edad na bariles. Pinakamainam na magluto ng tsaa na nakalaan para sa mga cocktail na may dobleng lakas upang maiwasan ang mga lasa nito na maapi ng iba pang mga sangkap.

Para sa mga maasim na cocktail tulad ng nasa itaas, na nagsasangkot ng asukal at citrus, ang mas magaan na mga herbal na tsaa tulad ng chamomile o lemon verbena, na pinalamig sa temperatura ng kuwarto, ay maaaring magamit bilang iyong base sa lugar ng isang espiritu. Maraming mga tanyag na timpla ng erbal na tsaa ang makikita mo sa supermarket naglalaman din ng maraming parehong mga sangkap ng botanikal tulad ng gin (pinatuyong lemon at orange, juniper, lavender, angelica).

Ang Lapsang souchong, isang tsaa mula sa Fujian, China, ay pinausok dahil sa apoy ng sipres o pinewood. Gumagawa ito ng isang kamangha-manghang kapalit para sa mga inumin na maaaring mas gusto ang isang mausok o peaty na Scotch. Ang Kuding tea ay isang labis na mapait na pagpipilian na, habang ang nakuha na lasa para sa ilan, ay nag-aalok ng isang herbal profile na katulad ng maraming mga amaros, lalo na kapag ginamit sa maliit na halaga. Para sa isang hindi gaanong astringent na pagpipilian, ang yerba mate ay maaari ring magpahiram ng mga katulad, mala-eucalyptus na tala.

Gumamit ng herbs

Ang mga hindi personal na alkohol na cocktail ay isang mahusay na oras upang mag-eksperimento sa mga damo at pampalasa, kapwa upang likhain muli ang mga aroma at lasa ng mga tanyag na espiritu, ngunit upang makahanap din ng mga kumbinasyon na gumagana nang walang pasanin sa pagbabalanse ng masasamang lasa ng alkohol nang sabay.

Alam ng lahat na mahusay na gumagana ang mint sa mga iconic na inumin tulad ng mojitos at juleps , ngunit subukan eksperimento sa iba pang mga sangkap tulad ng basil at rosemary. Nakatutulong ito upang maisip ang iyong mga paboritong kombinasyon sa pagluluto-ang cilantro ay maaaring tunog tulad ng isang kakaibang sangkap ng cocktail, ngunit sa parehong paraan ang pares ng damo ay mahusay sa dayap sa iyong paboritong pinagsamang taco, iling ito sa isang hindi alkohol na gimlet na may kaunting kalamansi at simpleng syrup gumagawa para sa isang masarap na inumin.

Kung nagawa mong makuha ang iyong mga kamay sa kanila, ang mga tip sa pustura ay kamangha-manghang sangkap din sa mga inumin, at mabibili sa online o sa maraming mga tindahan ng supply ng serbesa. Isinalin sa isang syrup o idinagdag lamang kung kailan nanginginig ang iyong inumin , nagbibigay sila ng kaaya-ayang mga aroma ng pine at dagta, ngunit nag-aambag din ng isang ugnay ng kapaitan ng kapaitan na makakatulong na tikman ang iyong inumin tulad ng isang tamang cocktail at hindi gaanong tulad ng isang suntok. Katotohanang katotohanan: Ang mga maagang Amerikanong brewer ay madalas na gumagamit ng spruce bilang isang mapait na ahente kapalit ng hops para sa kanilang mga beer, kasama ang isang maagang resipe mula sa nabanggit na homebrewer na si Benjamin Franklin.

Suka, ang di-espiritu

Ang takbo ng pag-alis ng suka sa kusina at paglalagay nito sa likod ng bar ay lumaki sa mga nagdaang taon. Isa rin ito sa mas maraming nalalaman na tool para sa pagpapalit ng alkohol sa iyong inumin. Ito ay sanhi sa bahagi ng likas na katangian nito bilang isang likas na sangkap na fermented na nag-aalok ng isang hanay ng mga kumplikadong lasa, at isang mababang pH na salamin na ng maraming mga inuming nakalalasing.

Ang mga palumpong ay naging isang karaniwang sangkap sa maraming mga bar ng cocktail. Ang concoction na ito sa panahon ng Kolonyal ay karaniwang nagsasangkot ng isang kumbinasyon ng asukal, suka at prutas, naiwan na humanda sa loob ng ilang araw. Ang mga shrub ay ginagamit bilang isang sangkap sa mga alkohol na alkohol, ngunit ito simpleng pinaghalong timpla maaari ring sipped sa sarili nitong o isinasama sa iba pang mga sangkap tulad ng seltzer para sa isang zesty, nagre-refresh ng hindi inuming alkohol.

Mga Pangunahing Kaalaman sa Bartender: Mga DIY Substitutions para sa Mga Karaniwang Sangkap ng Cocktail

Ang isang malapit na pinsan sa palumpong ay ang switchchel, isang concoction na batay sa suka ng apple cider na may mga pinagmulan sa parehong Caribbean at Colonial New England. Habang ang mga recipe ay maaaring magkakaiba, ang inuming ito ay karaniwang nagtatampok ng suka na isinalin na luya, pagkatapos ay pinatamis ng maple syrup, molass, honey o brown sugar. Karaniwang pinapayagan ang mga sangkap na magpahinga sa loob ng ilang oras hanggang ilang araw bago ubusin, kahit na ang ilang mga tagagawa ay hindi nagtutuon sa kanilang mga switch para sa mas matagal na panahon, hindi katulad ng isang whisky.

Habang ang mga tatak ng komersyal na switchel ay lalong magagamit, madali din ito gumawa ng sarili sa bahay .

Mga di-alkohol na espiritu

Kung hindi mo nais na maghanap sa mundo ng mga homemade infusions at eksperimento sa agham, ang merkado para sa mga di-alkohol na espiritu ay hindi kailanman naging mas malaki. Ang mga maagang nag-aampon tulad ng Seedlip ay patuloy na tumaas sa katanyagan, na nag-aalok ng mga di-alkohol na dalisay na botanical mixer. Gayunpaman, isang kayamanan ng iba pang mga pagpipilian ay pumasok sa eksena sa mga nagdaang taon, mula sa aperitif na istilong verte ng Proteau, hanggang sa linya ng Lyre na walang mga alkohol na batay sa Australia na sinadya upang tantyahin ang lahat mula sa London dry gin hanggang sa faux-amaretto at absinthe. Gayunpaman, maraming mga di-alkohol na espiritu ay nagkakahalaga ng presyo sa kanilang mga katapat na alkohol, kaya maging handa na gumastos nang naaayon.

Nagtataka pa? Tuklasin ang 12 sa aming paboritong 'diwa' na hindi alkohol.